Primi piatti

Risotto stracchino e zucchine

INGREDIENTI

350 gr di riso Carnaroli
3 zucchine
burro
1 scalogno
vino bianco
brodo vegetale
1 confezione di stracchino

Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in un tegame con una noce di burro. Quando avrà iniziato ad appassire, unire le zucchine tagliate a dadini e far cuocere il tutto a fuoco basso. Appena le zucchine saranno leggermente ammorbidite, unire il riso e farlo …

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Primi piatti

Farfalle stracchino e rucola

INGREDIENTI

300 gr di pasta formato farfalle
2 confezioni di stracchino Pettinicchio
2 mazzetti di rucola
pecorino grattugiato
acciuga
aglio
olio extravergine d’oliva
sale

Far bollire l’acqua per la pasta (il piatto è velocissimo quindi potete preparare tutto contemporaneamente). In una padella soffriggere l’acciuga e uno spicchio d’aglio, aggiungere la rucola, lavata e spezzezzata grossolanamente in precedenza (attenzione: dare solo una scottata alla rucola, non farla …

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