Lievitati

Babà salato

INGREDIENTI

3 patate medie scaldate
500 g di farina 
160 g di burro 
3 uova 
50 g di lievito di birra sciolto in un po’ di latte 

Per la farcitura:

scamorza
emmental 
pecorino 
pancetta 
pepe 

Mettere la farina su una spianatoia. Aggiungere le patate; sciogliete in un po’ di latte il lievito, unitelo alla farina insieme agli altri ingredienti, alle uova e …

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Baby food

Cestino dell’orto

INGREDIENTI

300 g di pasta per pane
100 g di piselli 
600 g di asparagi
2 uova
olio extra vergine q.b.
spicchio d’aglio
sale
prezzemolo fresco
250 g di formaggio fresco cremoso
2 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Lavate gli asparagi e tagliate le punte a pezzetti. In una padella dal fondo spesso, fate dorare uno spicchio d’aglio su un po’ di olio …

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Baby food

Tortino di patate e formaggio

INGREDIENTI

4 patate
50 gr. di stracchino
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
1 scalogno
olio extravergine di oliva

Scaldare le patate in una pentola. Scolatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate, lasciatele raffreddare in una terrina. Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio.  Aggiungetelo alle patate, insieme all’uovo e allo stracchino a pezzetti. Lavorate …

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Marmellate & Conserve

Marmellata di mele

INGREDIENTI 

2 kg di mele
1,2 kg di zucchero
 2 limoni

Lavare e affettare le mele, senza sbucciarle,  togliendo loro il torsolo. In un tegame ricoprire il fondo con due dita di acqua  e poggiare le mele affettate. Mettere la pentola sul fuoco, portare ad ebollizione cuocendo sino a quando tutta l’acqua non è evaporata; frullare  il …

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Baby food

Sandwich orsetto

INGREDIENTI

Nutella
2 fette di pane bianco da toast

Ritagliare le due fette di pane a forma di faccina di orsetto. Farcire una fetta con la Nutella. Chiudere il sandwich con la seconda fetta di pane. Utilizzare la Nutella per disegnare gli occhi, il naso e la bocca dell’orsetto, servendosi di un conetto di …

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Baby food

Pera Topolino

INGREDIENTI

1 pera
4 chiodi di garofano
4 pinoli
1 Mikado
Succo di limone

Sbucciare la pera e tagliarla a metà nel senso della lunghezza e bagnarla con il succo di limone per evitare che diventi scura. Creare gli occhietti con i chiodi di garofano e posizionarli nella parte superiore della pera. Con i pinoli realizzare le …

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Baby food

Fior di campo

INGREDIENTI

1 forma di Bel Paese Galbani
1 grappolo di uva rosata
1 gambo di sedano

Tagliare il formaggio Bel Paese a spicchi, per creare i petali del fiore. Porre al centro di un piatto di portata gli acini d’uva lavati. Con gli spicchi di formaggio creare i petali del fore da porre intorno all’uva. …

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Baby food

Coccinella della fortuna

INGREDIENTI

1 Babybel
2 grani di pepe

Con un coltellino incidere la buccia del Babybel per creare il dorso. Ricavare una forma triangolare per le ali e una rotonda per il musetto. Con una cannuccia o uno stuzzicadenti praticare dei piccoli fori rotondi sul dorso per creare i pois della livrea. Posizionare i due …

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Baby food

Polipetto würstel

INGREDIENTI

1 würstel 
1 cucchiaino di maionese
2 grani di pepe

Lessare il würstel. Inciderlo nel senso della lunghezza fino a circa metà per creare otto Tentacoli. Sulla testa del polipetto ricavare due fori da riempire con la maionese. Completare gli occhi con i due grani di pepe.

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Baby food

Tenero Orsetto

INGREDIENTI

1 Tenerone
1 cucchiaino di senape
1 cappero
2 grani di pepe
1 “taglia biscotti” a forma di orsetto

Cuocere il Tenerone e lasciarlo raffreddare leggermente. Tagliarlo con il taglia biscotti a forma di orsetto. Con la senape disegnare il musetto e le zampe e completare il musetto con il cappero. Utilizzare i due grani di …

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