INGREDIENTI
1 sacchetto di cannolicchi
5 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
code di cipollotto per decorare
Mettiere i cannolicchi in una ciotola con abbondante acqua ed un pugnetto di sale, lasciarli spurgare per circa due ore. Sciacquarli e sistemarli in un tegame a fuoco lento per farli aprire, senza aggiungerci nulla; i cannolicchi rilasceranno del liquido, conservarlo per filtrarlo.
Una …
INGREDIENTI
melanzane nere
olio di arachidi
parmigiano reggiano
fior di latte o provola
ragù
basilico per decorare
Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette lunghe, metterle a bagno in acqua e sale per qualche minuto. Asciugarle con uno strofinaccio e friggerle in olio di arachidi bollente, dorandole bene. In una teglia stendere un poco di ragù e mettere uno strato di melanzane poi uno …
MoreINGREDIENTI
4 anchette di pollo
4 fette di prosciutto cotto
4 fettine di Emmental
sale
pepe
timo
maggiorana
salvia
basilico
prezzemolo
Dissossare le anchette di pollo, aprirle e batterle con l’apposito attrezzino, salare e pepare. Sistemare su ognuna di essa una fetta di prosciutto ed una fettina di formaggio. Avvolgere il pollo su se stesso e fermare con uno stuzzicadenti.
Sistemare ogni involtino in un pezzetto di carta …
INGREDIENTI
1 kg funghi pleurotus
olio extravergine d’ oliva
sale
prezzemolo
aglio
menta
Pulire i funghi con un panno umido, tagliare un poco il gambo e aprirlo con un coltello in modo da facilitare la cottura. Mettere a riscaldare la piastra. Adagiare i funghi sulla griglia e farli grigliare da entrambi i lati girandoli da una parte all’altra. Disporre i funghi su …
MoreINGREDIENTI
1 kg di polpi veraci
1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
1 peperoncino
sale
mezzo bicchiere di vino bianco secco
3 pomodori
Ripulire per bene i polipetti (da antica tradizione l’aglio veniva messo intero nella testa del polpo insieme al prezzemolo olive e capperi), riporli in un tegame insieme a tutti gli altri ingredienti. Mettere il coperchio (sigillarlo bene …
MoreINGREDIENTI
– 1 kg spinaci freschi
– 250 gr di ricotta
– 100 gr di parmigiano grattugiato
– 4 uova
– tre sottilette
– sale
– pepe
– stampo da plumcake 25 x 11 cm o altro stampo a scelta
Lavare con cura gli …
MoreINGREDIENTI
150 g. di petto di pollo
150 g. di carne di vitello
2 zucchine
2 carote
1 peperone rosso
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Prendete la carne di pollo e di vitello e tagliatela a tocchetti. Affettate le zucchine a rondelle e ritagliatele con uno stampino (forma a piacere). Fate lo stesso con le carote e il peperone. …
MoreINGREDIENTI
2 fette di pesce spada
1 peperone giallo
1 melanzana
2 zucchine
rosmarino
olio d’oliva extravergine
sale
Lavare le verdure e tagliarle a dadini. Privare il pesce spada della pelle e della lisca centrale, quindi tagliarlo a pezzi uguali alle verdure. Preparare gli spiedini alternando il pesce con le verdure. Insaporire con l’olio e il rosmarino. Salare e cuocere gli …
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