Eventi / Gnam & City

Degustì arriva a Capo Horn

Mercoledì 27 febbraio alle ore 20.30 a Pozzuoli, precisamente al Ristorante Capo Horn, ritorna Degustì, il tour degustativo enogastronomico per eccellenza promosso dalla Luigi Castaldi Group S.r.l.
Capo Horn è un Burger-Streakhouse specializzato in bistecche e carne alla griglia, stuzzicanti antipasti e gustosi primi piatti.

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Lievitati

Pane Carasau

INGREDIENTI:

1 kg di farina di semola di grano duro
500 ml. di acqua
15 g di lievito di birra
10 g di sale

In una ciotola fate sciogliere il lievito con poca acqua tiepida. Nell’ acqua restante, versare invece il sale e mescolare. Unire i liquidi alla farina e iniziare a impastare energicamente, fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividere quindi l’impasto …

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Primi piatti

Fregula sarda, carciofi, calamari e prezzemolo

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per la fregula sarda:

280 gr di fregula media
80 gr di olio d’oliva
60 gr di vino bianco
300 gr di calamari
40 gr di burro acido
50 gr di burro ai crostacei
20 gr di coulis di prezzemolo
100 gr di crema di carciofi
2 carciofi interi
4 foglie d’aneto

Per la bisque di crostacei:

1 Kg di teste di crostacei
100 gr …

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