La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, la più diffusa a livello mondiale. Il glutine è un complesso proteico contenuto in molti cereali (come frumento, farro, segale, kamut, orzo e altri cereali minori). Esso si trova in pane, pasta, biscotti, pizza e in ogni altro alimento prodotto con tali cereali. Si tratta di una sostanza …
MoreL’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno (ISZM) ha analizzato 10 mila aziende del settore agroalimentare campano e su circa 30 mila campionamenti sono emersi solo 6 casi di positività. Il 99,98% ha quindi superato i test dell’Istituto.
Si è partiti da questo dato, presentato oggi a Portici nell’ambito dell’iniziativa Le nuove frontiere della Ricerca su Ambiente, Cibo …
MoreVuoi per motivi di carattere etico e salutistico, vuoi per curiosità. Sono sempre di più le persone che decidono di consumare prodotti con ingredienti 100% vegetali. Quella vegetariana diventa così un’alternativa alla portata di tutti, oltre che un modo per approfittare della ricchezza e della varietà che il mondo vegetale sa offrire: sia dal punto …
MoreMartedì 21 marzo dalle 18.30, da Eccellenze Campane a Via Brin (Napoli), si svolgerà Buono e Sano, il cibo amico della salute dell’uomo. La serata è organizzata dalla Fondazione Pro Onlus, presieduta dal Prof. Vincenzo Mirone, Ordinario di Urologia presso l’Università Federico II di Napoli, in collaborazione con Eccellenze Campane, con il patrocinio del Comune …
MoreDimagrire in salute e preservare la bellezza. Due validi motivi per riprendere la vecchia Dieta Mediterranea – quella che più corrisponde al profilo di dieta “sana” tracciato dai ricercatori – e provare a rivisitarla, per renderla ancora più aderente ai gusti, ai tempi e alle necessità di oggi.
È ciò che hanno fatto Vittorio Roberti, biologo …
Una petizione internazionale da indirizzare al G20 per chiedere che l’educazione alimentare diventi pratica obbligatoria in tutte le scuole del mondo. È quella lanciata dallo chef britannico Jamie Oliver, star della Bbc e cuoco dell’ex premier Tony Blair, attraverso il portale Change.org.
“In questo momento – afferma Oliver – stiamo affrontando un’epidemia mondiale di obesità, con 42 …
MoreINGREDIENTI
350 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
½ cucchiaino di sale marino
220 ml di olio vegetale
200 g di sciroppo d’oro (golden syrup)
60 g yogurt di soia
120 ml di latte di soia
2 pezzi di radici di zenzero, conservati nello sciroppo
Per la glassa:
200 g di zucchero …
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