Consigli utili

Besciamella

Per preparare la besciamella, occorrono 1 cucchiaio di olio d’oliva, 25 g di burro, 45 g di farina, 350 ml di latte intero, sale, pepe e noce moscata.
Far sciogliere il burro e l’olio di oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la farina. Fare cuocere, mescolando, per un paio di minuti. Aggiungere lentamente il …

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Marmellate & Conserve

Pesto

INGREDIENTI

50 g di basilico (peso netto delle foglie)
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di pinoli
15 g di pecorino  
15 g di parmigiano reggiano  
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva  

Lavare le foglie di basilico in acqua fredda e farle asciugare bene. Pulirle rimuovendo il gambo e la nervatura centrale. Spellare l’aglio …

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