Eventi / Gnam & City

Campania-Toscana, il “patto” del gusto tra i Consorzi di Tutela Finocchiona, Prosciutto e Pecorino Toscano incontrano la Bufala Dop

Nasce l’alleanza del gusto tra i prodotti Dop e Igp sull’asse Campania-Toscana. I Consorzi di Tutela del Prosciutto Toscano Dop, del Pecorino Toscano Dop e della Finocchiona Igp incontrano la Mozzarella di Bufala Campana Dop per una full immersion tra i sapori di eccellenza di due territori a forte vocazione agroalimentare.

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Eventi / Gnam & City

Il 26 maggio a Villa Sabella di Baia (Na) “Viaggio nel Mediterraneo” con jamón iberico, vini francesi e piatti flegrei

Venerdì 26 maggio alle ore 20,30 a Villa Sabella, l’ottocentesca dimora che domina il golfo di Baia (Na), si svolgerà una serata d’eccezione incentrata sul jamón iberico Reserva Especial dell’azienda Emiliano Garcia. A tagliare, rigorosamente a mano, questo pregiatissimo prosciutto spagnolo che ha ben 62 mesi di stagionatura sarà il maestro cortador Juan Josè Herrero.

Per …

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Antipasti

Coni di prosciutto cotto

INGREDIENTI

Fette di prosciutto cotto
Insalata russa
Olive denocciolate
Gelatina
Cetrioli

Preparare la gelatina seguendo attentamente le istruzioni riportate sulla confezione, e con un po’ di gelatina realizzata passare il fondo del piatto da portata che sarà utilizzato per servire l’ antipasto
A questo punto stendere sul piano da lavoro le fette di prosciutto cotto e con l’ausilio di un cucchiaio riempite il cuore con l’insalata russa oppure le olive e arrotolare …

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