Marmellate & Conserve

Pesto

INGREDIENTI

50 g di basilico (peso netto delle foglie)
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di pinoli
15 g di pecorino  
15 g di parmigiano reggiano  
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva  

Lavare le foglie di basilico in acqua fredda e farle asciugare bene. Pulirle rimuovendo il gambo e la nervatura centrale. Spellare l’aglio …

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Primi piatti

Tagliatelle con i funghi

INGREDIENTI

400 g Tagliatelle fresche
250 g Funghi porcini
50 g Zucchine
1 Aglio a spicchi
4 cucchiai Olio extravergine
1 mazzetto prezzemolo
6 foglie basilico
Sale q.b.
Pepe q.b.

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola.
Nel frattempo, privare i funghi della parte terrosa, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a julienne. In un tegame far scaldare l’olio con lo spicchio …

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Primi piatti

Spaghetti con pomodoro, pecorino e basilico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

380 gr di spaghetti lunghi
400 gr di pomodori pelati 
1 spicchio di aglio tritato
40 gr di cipollotto tritato
60 gr di pecorino
Basilico
1 dl di olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Versare l’olio in una padella, soffrigervi l’aglio e il cipollotto, aggiungere i pomodori e lasciar cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente …

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