News / Notizie

Degustì: 18 eventi golosi per affrontare con gusto e gioia l’inverno!

Arriva la Prima Edizione di DEGUSTI’, il tour degustativo enogastronomico per eccellenza in 18 tappe (da novembre 2018 a maggio del prossimo anno) da degustare, promosso dalla Luigi Castaldi Group S.r.l.. Un vero e proprio viaggio tra sapori ed ingredienti, dove chef affermati e maestri pizzaioli di rinomati locali campani faranno vivere esperienze volte al piacere …

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Pomodorini caramellati
Cibo e Salute / Contorni

Pomodorini caramellati

INGREDIENTI

300 gr di pomodorini ciliegini
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
1 bicchierino e mezzo di Olio extravergine d’oliva 
2 cucchiai di aceto balsamico 
Peperoncino
Maggiorana q.b.

Lavare e asciugare accuratamente i pomodori. Sistemarli su una teglia rivestita con carta da forno. Tenerli per circa 2 ore in forno a 100°.
In una padella mettere olio, aglio in camicia e …

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Eventi / Gnam & City

Il 3 settembre è “Salsa Day” al Base Milano

Catturare il sole dell’estate e conservarlo in un barattolo di vetro: una tradizione italiana di fine estate, un grande rituale collettivo di autoproduzione che quest’anno andrà in scena nel cortile di BASE Milano sabato 3 settembre, per chiudere l’estate e festeggiare l’avvio del nuovo programma autunnale.
Dalla tipica preparazione dei pomodori, rigorosamente biologici, all’imbottigliamento, il “salsa …

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News / Notizie

#ScenariDivini: buona la prima

Dal Corbarino alla sorprendente e sconosciuta Nocipesca di Corbara per passare ai salumi tipici, ai suadenti dolci al cucchiaio ed un vino che non ti aspetti . É Corbara nel piatto e nel bicchiere ad aver ammaliato gli ospiti martedì 9 agosto nella particolare location di Borgo Giulia per il primo Galá enogastronomico, organizzato dalla …

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Marmellate & Conserve

Conserva di pomodori secchi

INGREDIENTI

Pomodori  (quelli San Marzano sono ottimi)
Sale
Aceto bianco
Olio Extravergine di Oliva

Lavare, asciugare e tagliare in due i pomodori nel senso della lunghezza. Sistemarli, per  farli essiccare bene al sole, su una rete e cospargerli  con del sale.
Lasciare i pomodori esposti al sole dalla mattina alla sera, avendo l’accortezza di rigirarli di tanto in tanto: prima che cali la notte ritirarli, per evitare di …

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Eventi / Gnam & City

Oro Rosso: un omaggio al pomodoro e alla sua storia

Si svolgerà dal 10 al 12 luglio 2015 la terza edizione di “Oro Rosso”, una tre giorni di gastronomia, divertimento e passione.
L’evento si svolgerà a S. Antonio Abate (Napoli), in via Paolo Borsellino. Non mancheranno musiche, special guest e prodotti ad hoc per i celiaci. Il menù è stato definito in collaborazione con Slow Food …

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Contorni / Secondi

Pomodori filanti

INGREDIENTI

6 pomodori
80 g di mozzarella
80 g di asiago 
1 pizzico di origano fresco 
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
Olio extravergine d’oliva q.b.

Lavare bene i pomodori, tagliarli poi a fettine. Tagliare a pezzetti la mozzarella. Disporre le fettine di pomodoro su di una teglia leggermente oleata, disporre poi su ogni parte un pezzetto di mozzarella e …

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Contorni

Pomodori canditi con cipolla di Tropea

INGREDIENTI

800 gr di pomodorini ciliegia
1 cipolla rossa di Tropea 
25 gr di capperini sottosale
1 pane arabo 
2 spicchi d’aglio 
zucchero 
1 rametto di timo 
olio extravergine di oliva 
sale e pepe 

Lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini. Disporli man mano sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Spolverizzarli con zucchero e sale e cuocerli in …

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Contorni

Melanzane a funghetto

INGREDIENTI

500 g di melanzane
sale fino
olio di semi di arachide o di oliva per friggere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
250 g di pomodori a pezzi
6 foglie di basilico

Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti di un paio di centimetri. Mettere i cubetti in un colino, salare leggermente e mescolare. Lasciarli così riposare per una mezz’oretta. Mescolare …

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Antipasti / Mordi e Fuggi

Bruschetta al pomodoro

INGREDIENTI

1 filone di pane
8 pomodori maturi
1 mazzetto di basilico
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Lavate i pomodori; tagliateli a dadini; lavate sgocciolate il basilico e spezzettatelo grossolanamente; sbucciate e tritate l’aglio finemente. Unite in una ciotola i pomodori tagliati a dadini, il basilico e l’aglio tritato, condite con 4 cucchiai di …

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