News / Notizie

La mozzarella di bufala Dop vola a Dubai per la fiera Gulfood

La mozzarella di bufala campana Dop vola a Dubai. Dal 18 al 22 febbraio il Consorzio di Tutela parteciperà a Gulfood, la principale fiera del settore food in Medioriente. La bufala Dop sarà presente nell’ambito della collettiva organizzata dall’associazione dei formaggi a marchio Dop (Afidop) con Gorgonzola, Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano.

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News / Notizie

Gli attrattori turistici come volano del patrimonio enogastronomico del territorio: il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana parte dalla Reggia di Caserta

O è così, o non è”: il claim del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP lascia presagire l’obiettivo principale che questo sodalizio vuole conseguire nei prossimi mesi, ovvero quello di definire una volta e per tutte le caratteristiche del prodotto “mozzarella di bufala”, fare in modo che queste siano universalmente conosciute sfruttando un brand …

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Eventi / Gnam & City

Le Strade della Mozzarella per la prima volta a Roma

La tappa romana di LSDM si terrà al Baglioni Hotel Regina, in via Veneto, il 10 e 11 ottobre.
Il ricco programma di appuntamenti della nona edizione, dedicato al mondo della bufala e ai grandi prodotti del Made in Italy, si conclude nella capitale d’Italia per raccontare la cucina che vede come unica spettacolarizzazione la forza …

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Farfalle e piadina.
Curiosità / Dove comprare

Quomi: un nuovo modo per cucinare a casa

Ritagliarsi un po’ di tempo da dedicare alla spesa è veramente difficile: i tanti impegni, la stanchezza, la voglia di dedicarsi ad altro ci spingono spesso a prenotare cibo da asporto. Meno male che c’è Quomi, un nuovo modo per fare la spesa… Il portale propone ogni settimana nuove ricette sfiziose e consente di acquistare …

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News / Notizie

Bufala Fest 2016: arriva la pagella

La seconda edizione del Bufala Fest, svoltasi dall’1 al 5 giugno, si è caratterizzata per l’Alta Qualità della proposta gastronomica – afferma Renato Rocco, presidente dell’Associazione Filiera Bufalina e organizzatore della manifestazione insieme ad Antonio Rea e Luca Staempfli -. L’evento ha registrato oltre 150mila visitatori”.
Ci fa piacere che l’indagine sull’indice di gradimento commissionata ad …

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Eventi / Gnam & City

Bufala Fest, cinque giorni dedicati alla filiera bufalina sul lungomare di Napoli

Si svolgerà dall’1 al 5 giugno prossimi, sul lungomare di Napoli, la seconda edizione del Bufala Fest, la manifestazione interamente dedicata alla valorizzazione della filiera bufalina e dei suoi prodotti.
Dopo il successo di pubblico dello scorso anno, che ha visto ben 100mila visitatori, la rassegna raddoppia: 2mila metri quadri di gusto, da piazza della Repubblica …

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News / Notizie

LSDM: quando mozzarella è sinonimo di alta cucina

E’ iniziata ieri, 18 aprile, ed è già alle battute finali la nona edizione de Le Strade della Mozzarella (LSDM), il congresso internazionale di cucina d’autore dedicato ai prodotti simbolo del Made in Italy in corso di svolgimento presso il Savoy Beach Hotel di Capaccio (SA).
Durante prima giornata di lavori, davanti a una platea di appassionati e …

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Dove comprare / Gnam & City

Caseificio Terracciano

Il Caseificio Terracciano, sito a Giugliano in Campania  sulla via Appia, nasce come un’azienda familiare nel 1979 per opera di Domenico Terracciano. Nel 2009 diventa caseificio.

Il Caseificio si distingue per la produzione a KM0 (dall’inizio alla fine) dei prodotti caseari offerti: mozzarelle, formaggi, ricotte, etc.
Tanti i prodotti acquistabili presso il punto vendita: Il Caseificio Terracciano non propone solo mozzarella …

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Antipasti

Rusticini con ricotta e spinaci

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni
400 gr di spinaci 
250 gr di ricotta fresca
100 gr di mozzarella
Latte o albume d’uovo

Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata. Farli scolare bene e raffreddare.
Preparare il ripieno mettendo in una ciotola gli spinaci, ricotta e mozzarella tagliata a dadini.
Srotolare la sfoglia e e ricavate tanti rettangoli di circa 4×5 cm. Porre …

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News / Notizie

Agroalimentare, Slow food Italia e Slow food International alla seconda edizione della Bufala Fest

Slow food Italia e Slow food International alla seconda edizione della Bufala Fest. Se ne è discusso a Bra, nel corso di Cheese, la fiera sulle produzioni lattiero-casearie: l’intesa tra Slow food Italia, Slow Food International e l’organizzatore della Bufala Fest, Renato Rocco, per la seconda edizione della kermesse dedicata alla valorizzazione dei prodotti della …

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