Lievitati

Casatiello

INGREDIENTI

500 g di acqua
900 g di farina
150 g di pasta di riporto
3 uova intere
30 g di sale
5 g di lievito
100 g di strutto
150 g di salumi misti  (salame, pancetta)
150 g di formaggi misti  (provolone dolce)
parmigiano e romano grattugiato
pepe q.b.

Versare l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito e la pasta di riporto. Aggiungere la farina …

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Dolci

Casatiello dolce

INGREDIENTI

1 Kg di farina
30 g di lievito di birra
150 g di criscito (lievito madre)
8 uova
200 g strutto
300 g zucchero
1 bicchiere di latte
scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale

PER LA DECORAZIONE

albume di un uovo
1 cucchiaio di zucchero a velo
confettini colorati

Rinfrescare il lievito madre sciogliendo in un bicchiere d’acqua tiepida tutto il lievito di birra, aggiungere la …

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