Piatti Unici

Pitta di patate

INGREDIENTI

1 kg di patate a pasta gialla
200 gr di pecorino stagionato
1 uovo grande
mentuccia
un pugno di pane grattugiato
400 gr di cipolle dorate
400 gr di polpa di pomodoro fresca
una manciata di olive in salamoia
un cucchiaio di capperi sott’aceto
olio extravergine di oliva q.b.
sale 

Mettere le patate precedentemente lavate in una pentola colma di acqua fredda e farle cuocere per …

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Lievitati

I pizzi (pane tipico leccese)

INGREDIENTI

 500 gr di farina di grano duro
Sale q.b.
un cubetto di lievito di birra
300 ml di acqua
3 cipollotti
3 pomodori maturi
olive nere
una zucchina
peperoncino q.b.
un cucchiaio di capperi

Su una spianatoia, disporre la farina a fontana e mettere al centro il lievito sciolto nell’acqua tiepida; cominciare ad impastare ed unire il sale. Lavorare sino all’ottenimento di un impasto liscio ed …

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Gnam & City / Locali in Città

Pasticciotteria “Quo Vadis” di Porto Cesareo

Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno.
È tipica abitudine dei salentini consumare questo dolce appena sfornato e ancora caldo durante le prime ore della giornata per la prima colazione.
Ci sono luoghi imperdibili per assaggiare i pasticciotti ed eventualmente confrontarli. A Porto Cesareo, bellissima località di vacanza, c’è la pasticciotteria …

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Dolci

Pasticciotti leccesi

INGREDIENTI (il numero di porzioni dipende dalla forma e dalla grandezza dello stampino, solitamente vengono fuori 6 porzioni nello stampino ovale, 10-12 in quello tondo)

Per la pasta frolla

500 gr di farina
250 gr di zucchero
250 gr di burro morbido (la ricetta originale prevede l’utilizzo dello strutto)
3 uova
la scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
una bacca di vaniglia …

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