Gnam & City / Gnam Star

Esperienza “Indaco”: intervista allo chef stellato Pasquale Palamaro

Ha riaperto i battenti per l’imminente stagione estiva il ristorante “L’Indaco”, fiore all’occhiello dell’offerta ristorativa dell’Albergo della Regina Isabella a Ischia. Lo chef stellato Pasquale Palamaro propone nel nuovo menù tre nuovi percorsi degustazione e dei piatti classici, che hanno fatto un po’ la storia del locale,  a cui i clienti proprio non riescono a …

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Mediterraneo, originale, genuino: intervista allo chef stellato Vincenzo Guarino

Mood mediterraneo, originalità, innovazione, genuinità delle materie prime: sono gli ingredienti dell’arte culinaria praticata dallo chef stellato Vincenzo Guarino, patron delle cucine del ristorante “L’Accanto” (Hotel Angiolieri, Vico Equense). Scopriamo qualche cosa in più sula sua cucina e la sua carriera.

Come si fa ad ottenere la stella?

Innanzitutto con tanti sacrifici, tanta esperienza assorbita in giro …

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Intervista ad Antonio Morgese, gelateria “Il Rigoletto” di Milano

Antonio Morgese, patron del laboratorio ed amministratore di Rigoletto Gelato e Cioccolato (via San Marco 14,  Milano), parla del gelato e dell’ambizioso progetto “Gelato delle Regioni”, che proporrà a rotazione ai visitatori di Padiglione Italia durante Expo 2015: oltre 30 gusti di gelato artigianale i cui ingredienti di base saranno le eccellenze agro-gastronomiche italiane.

E’ vero …

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