Due giorni tra i banchi: Giorgio Servetto, chef del ristorante NOVE di Villa della Pergola ad Alassio, e Francesca Ricci, restaurant manager, sono stati ospiti all’ALMA – la Scuola Internazionale di Cucina Italiana presso il Palazzo Ducale di Colorno (PR), fondata da Gualtiero Marchesi.
Chef Servetto e Francesca Ricci sono stati invitati a tenere …
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MoreFarina 00, lievito madre, tuorli, burro, stevia, scorzone di arancia candita, uvetta, miele e bacche di vaniglia del Madagascar. Sono questi gli ingredienti che hanno dato vita al Pan di Stevia, l’ultimo nato della storica Pasticceria Elia di Giffoni Valle Piana, tra i Monti Picentini.
E’ lì, nel laboratorio che per una vita ha accolto le creazioni …
MoreGrande risposta alla seconda edizione del #pizzaUnesco contest. Ad un mese dall’inizio della registrazione delle pizze originali da parte dei pizzaioli è stata raggiunta quota cento. Un risultato secco senza precedenti che già fa vedere a portata di mano le 140 pizze della prima edizione.
Una riposta che non viene solo da Napoli, da ma tutta l’Italia e …
INGREDIENTI
140 g quinoa
un piccolo mazzo di asparagi
60 g anacardi
80 g succo arancia
2 foglie di menta fresca (oppure 1/2 cucchiaino di menta essiccata)
1 pizzico di pepe cayenna o peperoncino
1 cucchiaino di sciroppo agave
1/2 cucchiaino sale
erba cipollina tritata
Ammollare gli anacardi per circa 8 ore. Far bollire l’acqua e – quando bolle – versarvi dentro la quinoa (precedentemente sciacquata in un colino a …
MoreIl 7 giugno inaugura il terzo nato in famiglia: dopo i locali di via Partenope e del Vomero, alle 20.30 apre Fresco Caracciolo, in via Caracciolo 14/b.
Nella splendida cornice del Golfo di Napoli, di fronte al mare, il locale gioca la sua scommessa con un pizzaiolo di grande esperienza: Antonio Troncone – a bottega da …
MoreIl fenomeno del global warming sta generando importanti cambiamenti climatici segnati da eventi repentini, non prevedibili e con conseguenze dannose per l’agricoltura: gelate improvvise, piogge violente e con masse d’acqua enormi stanno causando danni ingenti al settore. Nasce da qui l’incontro dibattito “Viticoltura e cambiamenti climatici: conseguenze e interventi”, organizzato da Assoenologi Campania – l’associazione rappresentante di circa cento …
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Protagonista più che mai in questa edizione, oltre alla pizza sarà il palco, o meglio gli artisti che il calendario propone grazie alla partnership con RTL 102.5, la radio …
MoreProduttori della Liguria, della Toscana, dell’Umbria, del Lazio, Marche, Puglia insieme per un evento che avrà come protagonista un vitigno autoctono che viene definito “dai mille volti”. Per la prima volta, sabato 20 e domenica 21 maggio, il Ciliegiolo sarà al centro non solo del suo comprensorio ma anche di tutte le regioni che lo …
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Durante lo show cooking di sabato 13 maggio lo chef Nino Di Costanzo, due stelle Michelin originario di Ischia, ha presentato due nuovi piatti, realizzati con …
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