Ritorna il 14 febbraio 2018 l’appuntamento con le Giornate dei frutti di mare. Fino al 20 marzo 2018 i ristoratori di Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie, in Istria nord occidentale, offrono menu a base di capesante, cozze, tartufi di mare, arche di Noè o mussoli, canestrelli e ostriche.
Vista la data, l’occasione è da prendere al volo per una vacanza romantica nelle perle …
INGREDIENTI
1 kg di cozze
aglio
2 cucchiai di pane grattugiato
prezzemolo tritato
foglioline di menta
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un cucchiaino di aceto
peperoncino
sale
Lavare molto bene le cozze sotto l’acqua corrente, aprirle con un coltellino e raccogliere un po’ d’acqua che fuoriesce dal guscio.
In una terrina mettere il pangrattato, l’olio, l’aceto, l’aglio e il prezzemolo e menta tritati …
INGREDIENTI
2 spicchi d’aglio
2 chili di cozze
olio extravergine d’oliva
pepe
prezzemolo q.b.
Lavare le cozze, sciacquandole sotto l’acqua corrente, e pulire il guscio. Eliminare il bisso. Scaldare in un tegame l’olio con l’aglio. Coprire il tegame con un coperchio e fare cuocere per qualche minuto a fuoco vivace fino a quando le cozze si saranno aperte. A fine cottura …
MoreINGREDIENTI (per 2 persone)
200 g di gnocchi freschi
250 g di vongole veraci
2 teste di calamaro
una manciata di cannolicchi
2 pomodorini spellati
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva q.b.
peperoncino
sale q.b.
In una padella mettere l’olio, l’aglio tritato, il peperoncino e i 2 pomodorini. Aggiungere le teste di calamaro pulite e tagliate grossolanamente. Dopo 3/4 minuti aggiungere le …
MoreINGREDIENTI
Cozze 400 gr
Vongole 200 gr
Fasolari
Seppie
Mazzancolle 100 gr
Triglie
Canocchie
Aglio
Prezzemolo
Acciughe
Pomodorini
Paccheri 250 gr
Tagliare i pomodori a dadolata grossa, tagliare a pezzetti il filetto di triglia, tagliare a fettine la seppia pulita, fare schiudere le cozze e le vongole, pulire le mazzancolle dal loro guscio, ora fare il sugo. Saltare le canocchie in una padella con dell’olio. Dare una spruzzata di vino bianco e …
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