Antipasti / Lievitati

Montanarine alla Parmigiana di melanzane

Ingredienti per l’impasto della montanarina:

875 gr di farina 00
500 cl d’acqua
2 gr di lievito
45 gr di sale
Olio di arachidi o di semi di girasole

Per guarnire:
una porzione di parmigiana di melanzane

Procedimento
Versare l’acqua in una ciotola abbastanza grande, immergervi il lievito e farlo sciogliere; una volta sciolto aggiungere il 50% della farina. Iniziare ad impastare e aggiungere …

More
Eventi / Gnam & City

“L’allievo e il maestro”: Pasquale Serra e Antonio Starita al forno della pizzeria “Est Ovest”

Lunedì 19 febbraio presso la pizzeria “Est Ovest” di Frattaminore si terrà una serata evento nel  corso della quale, il padrone di casa, Pasquale Serra, ospiterà il suo maestro, Antonio Starita, della  celebre pizzeria napoletana “Starita a Materdei”, famosa in tutto il mondo, in particolar modo per  la sua ormai “mitica” montanara fritta e poi ripassata …

More