Montanarine alla Parmigiana di melanzane
Ingredienti per l’impasto della montanarina:
875 gr di farina 00
500 cl d’acqua
2 gr di lievito
45 gr di sale
Olio di arachidi o di semi di girasole
Per guarnire:
una porzione di parmigiana di melanzane
Procedimento
Versare l’acqua in una ciotola abbastanza grande, immergervi il lievito e farlo sciogliere; una volta sciolto aggiungere il 50% della farina. Iniziare ad impastare e aggiungere …
