Una ricetta della tradizione, ripescata e reinterpretata dallo chef Giovanni Sorrentino, patron del ristorante “I Gerani” di Santa Maria la Carità e protagonista di uno dei numerosi show cooking in calendario durante l’edizione 2017 del DiVin Castagne.
INGREDIENTI (per 4 persone)
440 gr mezzanielli spezzati
150 gr lardo di pancia
500 gr di pomodori pelati San Marzano
Uno spicchio d’aglio
Un peperoncino fresco
50gr …
INGREDIENTI (per una persona)
200 gr di spalla di maialino da latte
400 gr di latte
60 gr di castagne
20 gr di cioccolato bianco
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 arancia
40 gr di zucchero di canna
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
2 foglie di alloro e di salvia
Olio evo
Sale e …
Manca poco più di un mese alla settima edizione del Divin Castagne, l’evento che dal 20 al 23 ottobre 2017 delizierà il palato di migliaia di buongustai che giungeranno a Sant’Antonio Abate da tutta la Campania (e, perché no, da altre regioni d’Italia) con piatti tipici le cui ricette sono rielaborate da rinomati chef per l’occasione. Minimo comune …
MoreE’ terminata lunedì 31 ottobre la sesta edizione del “DiVin Castagne”, la festa che per quattro giorni ha animato il centro di S. Antonio Abate tra buon cibo, musica e show cooking. Grande affluenza di visitatori nelle quattro serate della manifestazione, tutti accorsi per degustare i tanti piatti fatti con ingredienti dell’antica tradizione culinaria campana. …
MoreAppuntamento con i sapori autunnali a Sant’Antonio Abate dal 3 al 9 novembre 2015.
Il programma della manifestazione Divin Castagne è incentrato sulla degustazione di vino, castagne in tante varianti e sulla valorizzazione di prodotti di eccellenza della nostra gastronomia, consentendo a chiunque di degustare i piatti e le pietanze della cucina napoletana.
Inoltre, vi sarà ampio …
