I panini 100% plant based sono i protagonisti del nuovo trend alimentare, fondato su tutela della biodiversità e riduzione dell’impatto ambientale. Napoli risponde a questa richiesta di mercato con Bionic Burger, che con i suoi panini vegani, colorati e sostenibili, sbarca su Uber Eats lunedì 11 ottobre.
MoreChi c’è stato lo definisce “wellnessresort gourmet”. E non a caso, dal momento che il Wellnessresort ALPENSCHLÖSSL & LINDERHOF****S di Cadipietra (BZ) in Valle Aurina vanta ogni anno la segnalazione nella guida Michelin e da sedici anni riceve consecutivamente il prestigioso riconoscimento della guida gastronomica Gault Millau per l’arte culinaria e l’atmosfera particolarmente piacevole.
Merito del …
MoreINGREDIENTI
1 arancia
2-3 cavoli rapa
un mazzetto di rucola
qualche foglia di menta
finocchietto selvatico (qualche mazzetto)
1 limone
1 cucchiaino olio evo
una manciata di capperi
Pulire il cavolo rapa togliendo la buccia esterna e lavarlo accuratamente. Affettarlo sottilmente con l’aiuto di una mandolina, ricavandone delle fette sottili a forma di cerchio. Sciacquare i capperi dal sale in eccesso, tritarli finemente …
MoreINGREDIENTI ( per circa 30/40 polpette)
700 g patate sbucciate crude
400 carote pulite
100 g porri o cipolla
erba cipollina (o altre erbe aromatiche a vostro piacere)
paprika q.b.
noce moscata q.b.
olio q.b.
prezzemolo
sale
pane grattugiato q.b
Cuocere le patate al vapore o in acqua bollente e poi schiacciarle. Nel frattempo saltare i porri con un filo di olio per qualche minuto, aggiungere …
MoreINGREDIENTI (per 15 frollini circa)
60 gr fichi secchi
50 gr semi girasole
80 gr farina di cocco + 30 gr circa per spolverare
scorza e succo di 1 limone non trattato
1 pizzico di sale
3 cucchiai acqua
Almeno 4-5 ore prima della preparazione ammollare i semi di girasole e i fichi secchi. Sciacquare con cura i fichi secchi e i semi e scolarli bene. …
MoreINGREDIENTI (per circa 25 biscotti)
200 gr zucca cotta (al forno o al vapore)
200 gr polpa di cachi
50 gr zucchero di canna integrale
35 gr cacao
50 gr farina di cocco
100 gr farina di riso
50 gr farina di piselli
100 gr granella di mandorle
1 pizzico di polvere di semi di cardamomo
1/2 cucchiaino di cannella
scorza di un’arancia
1 cucchiaino di aceto di mele
1 …
INGREDIENTI
1/2 cavolfiore
50 gr latte di soia al naturale
1 cucchiaio aceto
40 gr olio di semi
pan grattato q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.
2 cucchiaini di maizena
Innanzitutto pulire il cavolfiore: privarlo delle foglie e delle parti del gambo più dure, poi suddividerlo in cimette. A questo punto metterlo in una pentola di acqua bollente per circa dieci minuti (fare attenzione affinchè …
MoreRicetta della vegan chef Giulia Pieri, in arte Chez Jools. Un’insalatina super fresca per tonificarvi da queste calde giornate, con bellissimi colori e con tutto ciò che ci offre la stagione in questo periodo.
Basterà mettere insieme una bella fetta di anguria tagliata a pezzetti privata di semi, 2 pesche nettarine a fette, una piccola rapa …
MoreE’ on-line sul sito di SIPO il nuovo blog La Cucina Vegan di Jools: uno spazio web che ospita articoli, ricette e consigli di cucina che si ispirano ai principi di attenzione alla qualità delle materie prime, preparazioni semplici, buone e salubri. Il blog è realizzato da Giulia Pieri, vegan chef romagnola, divulgatrice di una …
MoreINGREDIENTI
500 g di cous cous
500 gr di funghi champignons
3 carote
mezza cipolla
300 gr di germogli di soia
una manciata di semi di zucca
una manciata di semi di girasole
salsa shoyu e olio evo
Tostare il cous cous in una padella dal fondo spesso. Misurare 1 litro di acqua calda e salarla. Versare l’acqua sulla pentola caldissima, coprire col coperchio …
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