Gnam & City / Locali in Città

Casa Barbato: quando l’agriturismo è un “pretesto” per far conoscere le bellezze e le bontà del territorio

A Montoro, tranquilla cittadina avellinese ai confini con Salerno, c’è ‘Casa Barbato‘… Un agriturismo? Si! Una pizzeria? Anche… Forse non esiste un termine capace di far intuire la completezza e l’innovazione di questo progetto, la cui storia non ha un inizio, ma è il continuo di quella di “G.B. Agricola“, azienda dal 1994 leader nella …

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Alife cipolle
Eventi / Gnam & City

Notti delle Bontà: ad Alife due serate gourmet

Ritorna ad Alife (Caserta), la sagra già promossa l’estate scorsa dall’associazione APA che porta in piazza i piatti gourmet. L’appuntamento è per mercoledì 7 e giovedì 8 dicembre (dalle ore 16 in poi) nel centro storico della cittadina dell’alto casertano.
Una kermesse dove Chef, Produttori e Artisti tracceranno un percorso enogastronomico che celebra, promuove ed esalta …

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Eventi / Gnam & City

Sapori autunnali al Vomero

Si svolgerà venerdì 28 ottobre al Vomero, uno dei quartieri più chic di Napoli, ove il momento dell’aperitivo è diventato un rito, l’apericena “Sapori d’Autunno, alla scoperta della Cipolla Alifana”. A partire dalle ore 20 i produttori di “Terra di Lavoro” si riuniranno in via G. Ruoppolo per esporre, illustrare e far degustare i loro …

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News / Notizie

La Cuoppo Fest: un esempio di come la comunità può essere volano per il turismo

La seconda edizione della “Cuoppo Fest”, iniziativa svoltasi sabato 8 ottobre ad Alife – paese dalle origini antichissime ubicato in provincia di Caserta -, ha registrato un successo al di sopra delle aspettative degli organizzatori. Salvatore Pece (pescheria “Da Salvatore”)  e i bravissimi chef Lello Cangianiello e Umberto Ventriglia hanno preparato più di 500 “cuoppetielli” in tre differenti …

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Eventi / Gnam & City

Montoro Inferiore, il pianeta della Ramata

Dolce, tenera, ramata fuori e bianca dentro, la cipolla di Montoro è la protagonista di “Pianeta Ramata“, la festa in corso di svolgimento (13, 14 e 15 agosto) a Montoro Inferiore, la cittadina irpina ubicata ai confini tra la provincia di Salerno e la provincia di Avellino.

L’evento
Montoro festeggia l’alimento che porta il suo nome e …

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Eventi / Gnam & City

Arte& Food venerdì 20 maggio allo Slash per Mondi, mostra di illustrazioni di Alessandra Vitelli e Irene Servillo

Venerdì 20 maggio 2016 allo Slash Art/Msic (via Bellini, 45 – Napoli), alle ore 19.30 aperitivo inaugurale  del vernissage MONDI, mostra di illustrazioni di Alessandra Vitelli e Irene Servillo.
Dopo la fortunata esposizione presso il Grenoble – Istituto Francese di Napoli nello scorso marzo, Mondi torna arricchita da nuove tavole delle due illustratrici napoletane. Nuovi stimoli …

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Primi piatti

Risotto con polpa di granchio

INGREDIENTI

350 gr di riso
200 gr di polpa di granchio 
1 cipolla ramata
Olio extravergine d’oliva
1.5 l di brodo di pesce
Sale
Burro
Prezzemolo

In una padella capiente mettere a sciogliere il burro con un filo d’olio, rosolare la cipolla tagliata a julienne.
Versare la polpa di granchio e farla insaporire facendo attenzione a girarla di continuo per evitare di bruciarla. Togliere un paio …

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Contorni

Anelli di cipolla fritti

INGREDIENTI (per 6 porzioni)

180 gr farina
200 ml di acqua 
2 cipolle grosse
5 gr di lievito di birra 
sale 
olio per friggere 

Iniziare con la preparazione della pastella: fare sciogliere in una ciotola il lievito con l’acqua; aggiungere la farina poco alla volta e continuare a mescolare, poi aggiungere il sale.
Una volta ottenuto un composto della giusta consistenza, fluido ma non …

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Contorni

Pomodori canditi con cipolla di Tropea

INGREDIENTI

800 gr di pomodorini ciliegia
1 cipolla rossa di Tropea 
25 gr di capperini sottosale
1 pane arabo 
2 spicchi d’aglio 
zucchero 
1 rametto di timo 
olio extravergine di oliva 
sale e pepe 

Lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini. Disporli man mano sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Spolverizzarli con zucchero e sale e cuocerli in …

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