Primi piatti

Casarecce alla norma

INGREDIENTI:

250 g di Casarecce
500 g pomodori
250 g ricotta salata
2 melanzane medie
aglio
basilico
olio extravergine di oliva
pepe (facoltativo)
sale q.b

Lavare e spuntare le melanzane, quindi tagliarle a fette di 4 mm di spessore in senso verticale. Porle in un colapasta cospargendole di sale grosso, poi coprirle con un piatto e sistemare sopra di esse un peso: lasciarle spurgare così …

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