INGREDIENTI
4 peperoni
200 g di mollica di pane
1 uovo
50 g di pangrattato
olio extravergine d’oliva
50 g di olive nere snocciolate
20 g di capperi
2 cucchiai di uvetta
1 mazzetto di prezzemolo
basilico
parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale e pepe q.b.
Scottare i peperoni sul fuoco e privarli della pellicola di superficie. Svuotarli dei semi. Preparare il ripieno: bagnare la mollica di pane e …
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1 kg di polpi veraci
1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
1 peperoncino
sale
mezzo bicchiere di vino bianco secco
3 pomodori
Ripulire per bene i polipetti (da antica tradizione l’aglio veniva messo intero nella testa del polpo insieme al prezzemolo olive e capperi), riporli in un tegame insieme a tutti gli altri ingredienti. Mettere il coperchio (sigillarlo bene …
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2 pomodori
2 melanzane rotonde
1 spicchio d’aglio
10 olive nere snocciolate
capperi q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.
Tagliate le melanzane a fette, cospargetele con il sale e mettetele in un colapasta con un peso sopra per circa 30 minuti. Togliere con acqua i residui di sale. Mettete a scaldare un po’ d’acqua in un pentolino, …
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3 peperoni
100 g di pangrattato
50 g di formaggio grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di capperi
Sale q.b.
1 fetta di caciottina tagliata a cubetti
Preparare il ripieno con il pangrattato, il formaggio grattugiato, i capperi, l’uovo, il sale e la caciottina. Tagliare i peperoni in due nel senso della lunghezza, lavarli e privarli dei semi e …
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