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TortiAMO: 9 torte diverse ma con un unico ingrediente, l’Amore

E’ l’ultima novità sfornata nei laboratori di Leopoldo Infante a Napoli in occasione della festa più romantica dell’anno: le torte da due porzioni  a forma di cuore ma con gusti diversi per raccontare le tante sfumature dell’amore.
Dal Passionale al Classico, dal Romantico al più Deciso, dall’Afrodisiaco al Favoloso: sono 9 i gusti dell’amore secondo Leopoldo Infante. Nove torte diverse, per farcitura e topping, ma con …

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Dolci

Praline al cioccolato bianco

INGREDIENTI

100 gr cioccolato bianco
50 gr zucchero semolato
40 gr burro
2 cucchiai di latte
1 uovo

Ridurre il cioccolato a scaglie e scioglierlo a bagnomaria insieme allo zucchero e al burro. Togliere dal fuoco e, sempre mescolando, aggiungere il tuorlo e il latte. Lasciare intiepidire e poi lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora. Riprendere il composto e con le …

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Colazione / Dolci

Torta di kiwi

INGREDIENTI

250 gr di farina 00
120 gr di burro
½ bustina di lievito
130 gr di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
4 kiwi

Sbucciare i kiwi, tagliarli a metà per il lungo e poi a fettine. Setacciare in una ciotola farina, lievito e sale. Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare. Montare bene le uova con lo zucchero fino …

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Colazione / Dolci

Crostata di lamponi

INGREDIENTI

200 g di farina  
100 g di burro
70 g di zucchero semolato
un uovo
6 cucchiai di crema pasticciera già pronta
3 cucchiai di panna montata
un limone non trattato
450 g di lamponi 
zucchero a velo
un ciuffo di menta
sale

Setacciare la farina sulla spianatoia, aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare insieme i due ingredienti, poi lavorarli velocemente con la …

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Colazione / Dolci

Torta allo yogurt con fragole

INGREDIENTI

250 gr di farina
250 gr di yogurt magro
100 gr di sciroppo di agave
7 cucchiai di olio di semi di mais
1 uovo 
800 gr di fragole 
3 cucchiai di zucchero di canna
1 limone 
1/2 bustina di lievito vanigliato

Lavare le fragole e asciugarle con carta da cucina, eliminare i piccioli e tagliarle a spicchi nel senso della lunghezza. Metterle in una ciotola con metà zucchero …

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Colazione / Dolci

Rotolo soffice con panna

INGREDIENTI

7 tuorli
7 albumi
Scorza grattugiata di un limone
180 gr di zucchero
85 gr di farina
1 tubetto di colorante in gel fuxia
150 ml di panna fresca
4 cucchiaini  di zucchero

Montare i 7 tuorli con la scorza grattugiata di 1 limone e i 180 grammi di zucchero. Incorporare poi gli 85 grammi di farina setacciata, aggiungere i 7 albumi precedentemente montati a neve …

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Colazione / Dolci

Angel Cake

INGREDIENTI

10 albumi
330 gr di zucchero
80 gr di maizena
una bustina di vanillina
un cucchiaino di cremor tartaro (acquistabile in farmacia o nei negozi specializzati)

Montare a neve 8 albumi con 100 gr di zucchero e la vanillina, quindi incorporarvi delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto, altri 100 gr. di zucchero e la maizena setacciata con il cremor tartaro. Versare …

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Colazione / Dolci

Brownies

INGREDIENTI

225 g di cioccolato
2 uova
150 g di zucchero
una bustina di vanillina
25 g di farina
120 g di noci sgusciate
burro
zucchero a velo

Tagliare a pezzetti il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con 100 g di burro. Nel frattempo montare con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, finché con diventano soffici e spumose. Portare la …

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Dolci

Torta caprese

INGREDIENTI

250 g di burro
250 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente
300 g di mandorle pelate
5 uova
30 g di cacao
zucchero a velo per decorare

Cominciare a tritare finemente le mandorle pelate e a sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro in un pentolino a bagnomaria. Si può mettere il tutto in un tegame di acciaio …

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Baby food / Dolci

Cake pops

INGREDIENTI

500 g di pan di spagna
250 g di crema di formaggio
250 g di cioccolato fondente
bastoncini per lecca-lecca e confettini colorati per decorare

 

PREPARAZIONE

In una ciotola, sbriciolare il pan di spagna. Aggiungere il formaggio e mescolare fino ad aver ben amalgamato il tutto. Formare con il composto palline della stessa misura, riporle su carta da forno e …

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