Antipasti

Pizza rustica

INGREDIENTI

2 confezioni di pasta sfoglia Buitoni oppure una dose di pasta brisèe
40 g di burro
30 g di farina 
1/4 di latte
100 g di prosciutto di Parma
200 g di ricotta 
100 g di Emmental
2 tuorli d’uovo
 sale

Preparare la besciamella: in un pentolino fondere il burro a fuoco moderato; unire la farina mescolando con la frusta. Quindi versare il latte freddo tutto …

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Consigli utili

Besciamella

Per preparare la besciamella, occorrono 1 cucchiaio di olio d’oliva, 25 g di burro, 45 g di farina, 350 ml di latte intero, sale, pepe e noce moscata.
Far sciogliere il burro e l’olio di oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la farina. Fare cuocere, mescolando, per un paio di minuti. Aggiungere lentamente il …

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