Fruit Pizza
Dolci / Racconti Gastronomici

A cena fruit pizza per tutti!

“Cosa si mangia stasera? Panico!”
Questa situazione è un classico per tutte le mamme che lavorano full time, hanno figli, un marito da accudire e una casa da curare… Roba da “Mission Impossible”! Conciliare il tutto è faticoso, ma io che amo cimentarmi nella preparazione di nuove ricette buone e creative (soprattutto per i piccini …

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Sorbetto alle ciliegie
Dolci

Sorbetto alle ciliegie

INGREDIENTI

250 g di ciliegie
80 g di zucchero
170 ml di acqua

Lavare e pulire le ciliegie e metterle in un recipiente cilindrico in cui sono stati precedentemente messi acqua e zucchero, frullare il composto con il mixer ad immersione per alcuni minuti.
A questo punto filtrare con un colino per eliminare eventuali residui di buccia.
Una volta pronta la miscela …

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Churros
Baby food / Dolci

Churros

INGREDIENTI

250 gr di farina
120 gr di burro
2 uova
230 ml di latte
100 gr di zucchero
Un pizzico di sale
Olio di arachidi (per friggere)
Zucchero semolato

Fare sciogliere in un pentolino il burro,l’acqua, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere lentamente la farina e mescolare il composto senza far formare grumi. Tenerlo sul fuoco fino a che non si stacca …

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Baby food / Colazione

Apple Pie alla cannella

INGREDIENTI

Per la pasta

200 gr di farina
60 gr di zucchero
2 tuorli
100 gr di burro
vanillina
1/4 di bustina di lievito
sale q.b.

Per il ripieno

800 gr di mele golden
la scorza di mezza arancia non trattata
125 gr di zucchero
un cucchiaio di cannella
60 gr di burro

Per la pasta: setacciare insieme la farina e il lievito, un pizzico di sale e di vanillina; …

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Struffoli
Dolci

Gli struffoli

INGREDIENTI

600 gr di farina
4 uova più 1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero
80 gr di burro (se si usa lo strutto: 25 g)
1 bicchierino di limoncello o rum
scorza di mezzo limone grattugiata
un pizzico di sale
olio (o strutto) per friggere

PER CONDIRE E DECORARE

400 gr di miele
confettini colorati (a Napoli si chiamano “diavulilli“)
confettini cannellini
100 gr di arancia candita (facoltativo)
100 …

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Mostaccioli
Dolci

Mostaccioli

INGREDIENTI

250 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
20 gr di cacao amaro
5 gr di bicarbonato di ammonio
scorza di mezza arancia grattugiata
mezzo cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di noce moscata
1 chiodo di garofano ridotto in polvere
150 ml di acqua     

Per la copertura:

350 gr di cioccolato fondente

Mischiare assieme la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia, …

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Dolci

Strudel di mele

INGREDIENTI

1 confezione di pasta sfoglia fresca
1 limone non trattato
50 gr di fruttosio
semi di sesamo
cannella in polvere
1 tuorlo d’uovo
5 mele renette o golden

Con l’aiuto del matterello stendere la pasta sfoglia fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Lavare il limone e grattugiarne la buccia. Sbucciare le mele e tagliarle a metà. Levare il torsolo, affettarle e metterle in …

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Dolci

Fudge alla frutta secca

INGREDIENTI

100 gr di cioccolato fondente
100 gr di latte condensato
10 gr di burro
30 gr di pistacchi
30 gr di nocciole

Sgusciare le nocciole e i pistacchi e tritarli grossolanamente.
Tritare il cioccolato fondente e metterlo in un tegame, insieme al latte condensato e al burro; fare sciogliere a bagnomaria.
Quando si sarà completamente sciolto, spegnere la fiamma e aggiungere al …

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Dolci

Ciambella all’arancia

INGREDIENTI

300 gr di farina 00
3 uova
120 ml di latte
200 gr di zucchero
100 gr di burro
1 bustina di lievito pane angeli
2 arance
Un pizzico di sale

Lavare le arance, grattugiare la scorza e spremere il succo.
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro, tenuto fuori a temperatura ambiente, tagliato a tocchetti, …

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Dolci

Éclairs

INGREDIENTI

4 uova
100 gr di burro
1 pizzico di sale
1/4 d’acqua
200 gr di farina

Mettere a bollire in una casseruola l’acqua, il sale e il burro. Togliere dal fuoco ed aggiungere la farina mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a che il composto non avrà assorbito tutta la parte liquida trasformandosi in una pasta liscia ed …

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