Consigli utili

Olio alle erbe

INGREDIENTI

olio extravergine di oliva q.b.
1 rametto di rosmarino
1 rametto di maggiorana
1 rametto di mirto
1 rametto di timo

Legare le erbe a mazzetto con lo spago da cucina: inserirlo nella bottiglia che dovrà avere il collo abbastanza largo per farlo entrare. Aggiungere l’olio d’oliva extravergine fino a riempire la bottiglia. Preparato così si conserva per due mesi.

 

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Consigli utili

Pasta brisèe

INGREDIENTI

300 g di farina
80 g di burro
30 g di zucchero
un pizzico di bicarbonato

Mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente  nel mixer insieme alla farina, allo zucchero, al bicarbonato e a due cucchiai di latte. Frullare a più riprese, fino a ottenere un impasto amalgamato. Formare una palla, chiuderla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero …

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Consigli utili

Besciamella

Per preparare la besciamella, occorrono 1 cucchiaio di olio d’oliva, 25 g di burro, 45 g di farina, 350 ml di latte intero, sale, pepe e noce moscata.
Far sciogliere il burro e l’olio di oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la farina. Fare cuocere, mescolando, per un paio di minuti. Aggiungere lentamente il …

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Consigli utili

Utensili per le uova

Shaker per uova “Ho fatto la frittata”

Finalmente è possibile separare il tuorlo dall’albume, grazie al supporto “separa-tuorlo”. Oppure si può sbattere l’uovo senza usare la forchetta: si rompe l’uovo nella apposita vaschetta e, grazie alla pallina interna “sbatti-uovo”, si agita per bene e infine si versa in padella. La frittata è fatta!
Questo prodotto è in …

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Consigli utili

Crema al burro

INGREDIENTI

60 g di burro
qualche goccia di estratto alla vaniglia
100 g di zucchero a velo
20 ml di latte

Mescolare il burro morbido allo zucchero a velo e all’estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido. Se dovesse risultare troppo duro aggiungere il latte.

 

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Consigli utili / Mise en place

Regole di mise en place

Vestire una tavola perfetta, in sintonia con l’ambiente circostante, richiede un’attenta preparazione, buon gusto, e una nota di creatività. Conoscere le regole del galateo della tavola aiuta, con certezza, a fare bella figura con i propri invitati e a sentirsi sicure e orgogliose del lavoro svolto.
Se decidete di organizzare un pranzo informale, ad esempio una cena tra amici, non …

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Consigli utili

Come conservare il Pan di Spagna fatto in casa

Non sempre abbiamo il tempo per preparare sul momento un dolce, quindi può capitare di dover anticipare un po’ il lavoro. Uno dei dolci casalinghi più famosi è il Pan di Spagna che può essere farcito e guarnito con varie creme. Il Pan di Spagna, però, ha una consistenza particolare, spugnosa e morbida e il composto tende …

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