Domenica 21, lunedì 22 e martedì 23 giugno Gragnano ospita una nuova edizione del Festival del Panuozzo, l’atteso evento enogastronomico che, negli anni, è diventato un appuntamento fisso per gli amanti dello street food per eccellenza.
In via Quarantola, tredici produttori allestiranno altrettanti stand, ognuno con una diversa proposta di panuozzo, per soddisfare tutti i gusti, con uno spazio dedicato anche al panuozzo gluten free. L’evento, organizzato dall’Associazione Produttori Panuozzo di Gragnano, è stato presentato ufficialmente questa mattina presso la Regione Campania.
«Il Panuozzo di Gragnano non è un trend passeggero – afferma Ciro Minopoli, presidente dell’Associazione Produttori Panuozzo di Gragnano – ma è cultura, memoria storica e il risultato di una sapienza artigianale nata negli anni Ottanta e cresciuta grazie alla qualità delle materie prime del nostro territorio. Oggi rappresenta non solo un patrimonio gastronomico, ma anche un motore economico e turistico, accanto ai pastifici, ai vigneti, al fiordilatte e alla Valle dei Mulini. L’Associazione è impegnata a difendere l’autenticità di questo prodotto, che ha ormai superato i confini regionali, attraverso un disciplinare di produzione, un marchio di tutela e il sempre più vicino riconoscimento dell’IGP. Il Festival sarà anche un’occasione di confronto, con laboratori, ospiti e la possibilità di vedere all’opera i nostri maestri.»
«Gragnano si prepara ad accogliere migliaia di visitatori desiderosi di degustare questo prodotto – spiega il sindaco Nello D’Auria – e il Festival rappresenta un’occasione per scoprire un’eccellenza resa unica dai suoi produttori, che tramandano di generazione in generazione l’arte del panuozzo. Gragnano è una delle capitali dell’enogastronomia campana: la pasta è certamente il nostro prodotto trainante, ma può contare anche su altre eccellenze come il vino e, naturalmente, il panuozzo, farcito con ingredienti spesso a chilometro zero, come il fiordilatte delle aziende casearie gragnanesi. È un prodotto che dà prestigio al territorio e rappresenta una delle principali leve del nostro turismo enogastronomico.»
Alla presentazione sono intervenuti anche Maria Carmela Serluca, assessore all’Agricoltura della Regione Campania, e Vincenzo Maraio, assessore al Turismo, alla Promozione del territorio e alla Transizione digitale della Regione Campania.
«Il Panuozzo di Gragnano, così come la pizza, rappresenta un concentrato delle eccellenze agroalimentari campane – sottolinea Serluca – dal fiordilatte agli insaccati tipici del territorio, in perfetto abbinamento con il vino Gragnano Penisola Sorrentina DOP. È anche uno dei simboli della nostra tradizione gastronomica e merita di essere valorizzato per le importanti ricadute sul tessuto economico e produttivo locale. Come Assessorato all’Agricoltura stiamo promuovendo il Panuozzo anche attraverso il progetto “Pizza Napoletana 100% Campana”, realizzato in collaborazione con l’Associazione Produttori Panuozzo di Gragnano. L’iniziativa punta a valorizzare le filiere agroalimentari regionali, garantendo l’origine degli ingredienti grazie alla tracciabilità in blockchain, attraverso una rete di pizzerie e locali aderenti in Italia e all’estero.»
«Manifestazioni come il Festival del Panuozzo – aggiunge Maraio – rappresentano un’importante occasione di promozione del territorio e delle sue eccellenze. Ogni prodotto identitario racconta una storia fatta di tradizioni, saperi, lavoro e comunità. Il panuozzo è uno straordinario ambasciatore di Gragnano e della Campania, capace di attrarre visitatori e valorizzare un patrimonio culturale ed enogastronomico che merita di essere conosciuto e sostenuto.»
Al dibattito hanno preso parte anche Emanuele Montelione, PhD e avvocato cassazionista, che sta curando gli aspetti legati alla tutela del marchio, e Antonella Amodio, giornalista enogastronomica e scrittrice, promotrice del fortunato binomio tra il vino frizzante Gragnano DOC e il panuozzo.
Accanto al panuozzo, protagonista assoluto delle tre giornate, il programma del Festival prevede artisti di strada, food blogger e attività dedicate ai più piccoli, con animazione e laboratori rivolti ai bambini e alle persone con disabilità all’interno dell’area “Panuozzo Land”. Sarà presente anche Radio Marte, che animerà la serata inaugurale con lo show dal vivo di Gigio Rosa e Anselmo Pezza Di Chiara.
Il Festival del Panuozzo è patrocinato dalla Regione Campania e dal Comune di Gragnano.
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