Bucatini all’Amatriciana
Ingredienti
- 250 g di bucatini
- 80 g di guanciale
- 200 g salsa di pomodoro
- 40 g pecorino
- Peperoncino
- Sale
Tagliare il guanciale a strisce sottili per farle rosolare in una padella a fuoco lento. Aggiungere del peperoncino e quando il guanciale sarà cotto, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere una ventina di minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta. A bollore salate il tutto e quando i bucatini sono cotti al dente scolateli e saltateli in padella. Aggiungere infine il pecorino e lasciate mantecare il tutto.
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- Amatriciana
Ricetta e foto di Grazia Guarino
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