Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana

Ingredienti

  • 250 g di bucatini
  • 80 g di guanciale
  • 200 g salsa di pomodoro
  • 40 g pecorino
  • Peperoncino
  • Sale

Tagliare il guanciale a strisce sottili per farle rosolare in una padella a fuoco lento. Aggiungere del peperoncino e quando il guanciale sarà cotto, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere una ventina di minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta. A bollore salate il tutto e quando i bucatini sono cotti al dente scolateli e saltateli in padella.  Aggiungere infine il pecorino e lasciate mantecare il tutto.

Ricetta e foto di Grazia Guarino

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