Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana

Ingredienti

• 250 g di bucatini
• 80 g di guanciale
• 200 g salsa di pomodoro
• 40 g pecorino
• Peperoncino
• Sale

Tagliare il guanciale a strisce sottili per farle rosolare in una padella a fuoco lento. Aggiungere del peperoncino e quando il guanciale sarà cotto, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere una ventina di minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta. A bollore salate il tutto e quando i bucatini sono cotti al dente scolateli e saltateli in padella.  Aggiungere infine il pecorino e lasciate mantecare il tutto.

Ricetta e foto di Grazia Guarino