INGREDIENTI (per 15 frollini circa)
- 60 gr fichi secchi
- 50 gr semi girasole
- 80 gr farina di cocco + 30 gr circa per spolverare
- scorza e succo di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai acqua
Almeno 4-5 ore prima della preparazione ammollare i semi di girasole e i fichi secchi. Sciacquare con cura i fichi secchi e i semi e scolarli bene. Prendere il mixer e frullare tutti gli ingredienti insieme. Aggiungere acqua finché il composto non ha una consistenza simile ad una pasta frolla. A questo punto prendere il vostro impasto e stendere con un matterello. Avvalersi dell’ausilio di un poco di farina di cocco se l’impasto si attacca al matterello. Prendere una formina e dare ai frollini la forma. Spolverarli infine con farina di cocco.
Ricetta della vegan chef Giulia Pieri
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