Teresa Iorio al Rossopomodoro LAB. di Napoli Partenope con la sua pizza “femmena e fritta”

Una grande festa per presentare “femmena e fritta”, la nuova collezione di pizze fritte di Rossopomodoro LAB. di via Partenope a Napoli, uno dei tre laboratori dello storico brand in cui si effettuano ricerche sulla tradizione e sulle materie prime per offrire piatti e pizze che conservino il patrimonio culinario partenopeo e interpretino gli ingredienti di eccellenza della Campania esaltando il valore della territorialità.
Venerdì 14 ottobre, sarà Teresa Iorio, prima donna napoletana a fregiarsi del titolo di Campionessa Mondiale Trofeo Caputo STG, a presentarle attraverso una degustazione gratuita riservata in anteprima ai clienti di Rossopomodoro.
Accanto ai grandi classici della tradizione napoletana presenti nel menu dei Rossopomodoro in tutta Italia (la ‘Mbuttunata, con farcitura di mozzarella e pomodoro, e la Cicciolona, con cicoli, ricotta e pepe) saranno immesse nel menù nuove pizze, che si chiamano tutte femmena e fritta, per rendere omaggio alle tante donne pizzaiole che fino alla metà del secolo scorso le preparavano nei vicoli di Napoli. Femmena e fritta è quindi la pizzaiola e la sua pizza fritta declinata in 4 varianti: con la parmigiana di melanzane, con le polpette e il ragù, con la salsiccia e gli immancabili friarielli, con il soffritto abbinato alla ricotta. 4 ripieni, che varieranno al mutare delle stagionalità e delle ricorrenze, racchiusi in due dischi di pasta realizzati con l’impasto speciale messo a punto dal team e che avranno la forma tonda, segno distintivo della pizza che Teresa Iorio aggiungerà ai due classici dalla forma a pesciolino.
Tutti i clienti e gli appassionati della pizza fritta potranno gustarli ogni sera e assaggiare le novità dalle 19.30 durante la festa di presentazione quando le riceveranno al proprio tavolo in aggiunta all’ordinazione.
Teresa Iorio, quindi, raddoppia. A pranzo la trovate al banco della sua pizzeria Le Figlie di Iorio, in via Conte Olivares 73, e la sera in via Partenope 11  per trascorrere una stagione all’insegna del gusto e della passione per la vera pizza napoletana.

 

 

 

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