Il 23 gennaio a Villa Palmentiello terzo appuntamento de “Le Signore dei Fornelli”: la toscana Marta Guerrini interpreta il cinghiale

Sabato 23 gennaio alle ore 13,00 all’agriturismo Villa Palmentiello di Casola di Napoli riprendono gli appuntamenti con la cucina al femminile del ciclo “Le Signore dei Fornelli”. Protagonista di questa terza tappa sarà la chef toscana Marta Guerrini, titolare de “Il Quinto gusto” di Pistoia, che proporrà un pranzo incentrato sul cinghiale e sui tanti prodotti dell’orto del bell’agriturismo di proprietà di Ciro Polese. Ad affiancarla ai fornelli Maria Cannavacciuolo, cuoca residente della struttura e mamma di Ciro. Dell’azienda umbra Castello delle Regine, invece, i vini che accompagneranno i piatti della Guerrini.
L’intero ciclo di appuntamenti vede come partner per la pasta il Pastificio dei Campi della vicina Gragnano e per l’olio extravergine di oliva l’azienda agricola salernitana Madonna dell’Olivo.

Menu

  • Crema di zucca con pancetta croccante
  • Crostone di pane casareccio con salsicce di cinghiale e friarielli
  • Tagliere di affettati e formaggi con sottaceti della casa
  • Tagliatelle fresche al cacao con stracotto di cinghiale
  • Gnocchi di castagne al ragù bianco di cinghiale
  • Cinghiale in dolce e forte (ricetta Artusi) con polenta garfagnina
  • Patate agli aromi
  • Torta di mele tiepida con crema

 

In abbinamento:

  • Poggio delle Regine Sangiovese Umbria Igt 2013 Castello delle Regine
  • Rosso di Podernovo Umbria Igt 2011 Castello delle Regine
  • Merlot Umbria Igt 2005 Castello delle Regine

 

Ticket pranzo: 35 euro (vini inclusi)
Ingresso solo su prenotazione

 

Prenotazioni:
Agriturismo Villa Palmentiello
via Gesini
Casola di Napoli
tel. 081 5392456 – 339 4747447

 

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