Calamari fritti

INGREDIENTI (per 4 porzioni)

  • 600 gr di calamari
  • farina q. b.
  • limone
  • olio evo q. b.
  • sale q. b.

Togliere la vescichetta scura, il liquido che si trova nella testa, gli occhi e la penna ai calamari. Staccare i tentacoli e tagliare i sacchetti orizzontalmente a listarelle ottenendo così degli anelli. Lavarli, asciugarli ed infarinarli leggermente, scuotendoli dopo averli messi nell’apposito cestello per eliminare la farina in eccesso. Immergere il cestello nell’olio; pochi minuti dopo estrarlo e sgocciolare i calamari ben dorati e croccanti. Salarli e servirli con spicchi di limone.

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