INGREDIENTI
- 4 tranci di salmone fresco di 200 gr l’uno
- 3 lime
- un ciuffo di prezzemolo
- uno spicchio d’aglio
- vermut dry
- olio extravergine d’oliva
- pepe rosa
- sale grosso
Pulire i tranci di salmone, eliminando con una pinzetta le eventuali spine. Spruzzarli con il succo di 2 lime e con un bicchierino di vermut, cospargerli con abbondante pepe rosa e girarli più volte nella marinata perché si insaporiscano.
Disporre i tranci sulla placca foderata di carta da forno, mettere intorno il lime rimasto a fettine e cospargere con un cucchiaino di sale grosso. Condire con un filo di olio e cuocere in forno già caldo a 220° per 7-8 minuti.
Tritare l’aglio con il prezzemolo, distribuire il trito sui tranci di salmone, e servire.
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