Tranci di salmone al lime

INGREDIENTI

  • 4 tranci di salmone fresco di 200 gr l’uno
  • 3 lime
  • un ciuffo di prezzemolo
  • uno spicchio d’aglio
  • vermut dry
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe rosa
  • sale grosso  

Pulire i tranci di salmone, eliminando con una pinzetta le eventuali spine. Spruzzarli con il succo di 2 lime e con un bicchierino di vermut, cospargerli con abbondante pepe rosa e girarli più volte nella marinata perché si insaporiscano.
Disporre i tranci sulla placca foderata di carta da forno, mettere intorno il lime rimasto a fettine e cospargere con un cucchiaino di sale grosso. Condire con un filo di olio e cuocere in forno già caldo a 220° per 7-8 minuti.
Tritare l’aglio con il prezzemolo, distribuire il trito sui tranci di salmone, e servire.

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