INGREDIENTI
- 4 uova
- Pane integrale in cassetta, a fette spesse
- 1 peperone rosso
- Formaggio fresco spalmabile
- Feta grattugiata
- Rucola
- Origano essiccato
- 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
- Sale
Lavare, asciugare e tagliare i peperoni, condirli in una ciotola con l’origano, qualche cucchiaio d’olio ed il sale. Mescolare e lasciare insaporire per una decina di minuti.
Mettere a tostare il pane nel tostapane, preparare le uova sode. Spalmare il pane tostato con uno strato di formaggio fresco. Adagiare le fettine di uova, qualche fogliolina di rucola ed infine i peperoni. Condire prima di servire con un filo d’olio e la feta grattugiata.
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