INGREDIENTI
- 150 gr farina
- 150 gr zucchero
- 120 gr latte
- 40 gr burro
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino lievito
- 1 uovo
- 6 gr di caramello
Per il caramello: in una casseruola sciogliere 50 gr di zucchero insieme a poche gocce di acqua; una volta raggiunta la consistenza e il colore, spegnere il fuoco e unire le bacche del baccello di vaniglia; lasciar raffreddare. Preparare i cupcake montando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la farina setacciata con il lievito, il sale, il cacao ed infine il burro fuso e il caramello. Iniziare a mescolare ed aggiungere gradatamente il latte. Si dovrà ottenere un composto omogeneo e liscio. Versarlo nei pirottini riempiendoli per 2/3 e cuocere in forno caldo a 180 °C. Cuocere i cupcake per 20 minuti. Decorare i cupcake con una colata di caramello.
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