Madeleines

INGREDIENTI

• 100 gr di farina
• 100 gr di burro
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 120 gr di zucchero
• 1/2 scorza di limone
• 1/2 stecca di vaniglia

Imburrare gli stampini. Setacciare la farina insieme al lievito e nel frattempo fare sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
A parte rompere le uova e aggiungere lo zucchero. Montare sino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare delicatamente la farina con il lievito, mescolando dal basso verso l’alto, versare a filo il burro fuso, continuando a mescolare. Infine aggiungere la scorza di limone e la vaniglia.
Versare l’impasto negli stampini. Infornare a 220°C nel forno già caldo. Cuocere per 13-15 minuti e lasciare raffreddare prima di togliere le madeleines dagli stampi.