INGREDIENTI
- 250 gr farina
- 200 gr zucchero
- 100 gr mirtilli rossi
- 2 uova intere
- la buccia grattuggiata di un limone
- 50 g di burro
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Versare le uova in una ciotola e montarle con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire a questo punto il burro ammorbidito, la vanillina, la buccia di limone e la farina setacciata con il lievito. Mescolare bene ed aggiungere per ultimi i mirtilli rossi. Mescolare delicatamente con un cucchiaio e versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato. Cuocere a 180 C° per circa 40 minuti in forno preriscaldato. Servire con una spolverata di zucchero a velo.
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