Polipo alla pignata con patate

INGREDIENTI

  • un polipo grande
  • 3 patate medie
  • 5 pomodorini
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 3 spicchi d’aglio
  • Sale
  • olio
  • prezzemolo

Pulire il polpo e tagliarlo a pezzettini,metterlo in pentola con l’olio (circa 6 cucchiai), l’aglio e i pomodori privati dei semi. Mettere il polipo in pentola, farlo rosolare per qualche minuto e poi aggiungere la passata di pomodoro,  un bicchiere d’acqua e il prezzemolo tritato; aggiustare di sale, coprire e lasciar cuocere per 45 minuti. Trascorso questo tempo unire le patate tagliate a pezzi e far andare ancora per circa 20 minuti o fino a quando il polpo non sarà cotto. Girare ogni tanto per non far attaccare. Se non è ancora cotto e il sughetto si è ristretto troppo,aggiungere altra acqua

 

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