Crema al pistacchio

INGREDIENTI

  • 100 gr di farina 00
  • 2 tuorli d’uovo
  • 80 gr di zucchero
  • 250 ml di latte
  • 50 gr di amido di mais Maizena
  • 40 gr di pistacchi

Tritare i pistacchi in un mixer riducendoli. In una ciotola unire i tuorli, lo zucchero, sbattere fino a ottenere un composto spumoso e chiaro e aggiungere i pistacchi, la farina e la maizena. Amalgamare il tutto.
Portare a ebollizione il latte e incorporarlo al composto, dopodiché versare il tutto in un pentolino e cuocere a fuoco basso per qualche minuto finché il tutto non si sarà addensato.
Lasciare raffreddare e servire in coppette decorandole a vostro piacimento, oppure utilizzarlo come farcitura.

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