INGREDIENTI (per 4 persone)
- 20 fiori di zucca
- 100 gr di farina
- 1 dl di latte
- 100 gr di prosciutto cotto
- 20 dadini di emmethal
- sale
- 1 uova
- olio per friggere
Pulire i fiori di zucca tagliando il gambo, aprendoli e privandoli del pistillo. Lavarli bene e metterli ad asciugare su uno strofinaccio da cucina.
Versare la farina setacciata in una terrina e diluirla con il latte, versandolo piano e sbattendo con una frusta.
Versare il miscuglio nell’uovo leggermente stemperato, aggiungere una presa di sale e sbattere con una frusta per amalgamare.
Per ogni fiore mettere una mezza fetta di prosciutto e un dado di emmenthal. Passrea ciascun fiore di zucca ripieno nella pastella e friggerlo nell’olio di semi bollente. Far asciugare l’olio in eccesso su carta da cucina.
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