INGREDIENTI
- 500 gr fagiolini
- un etto di pancetta stesa a fettine
- olio extravergine di oliva
- sale
Lavare e privare delle estremità i fagiolini, e metterli a cuocere in acqua salata già bollente per circa 8 minuti, avendo cura di lasciarli croccanti e al dente; tirarli fuori con la schiumarola e raffreddarli subito in acqua fredda.
Preparare dei fascetti con quattro o cinque fagiolini ed arrotolarli in una fetta di pancetta ciascuno.
Riporre gli involtini ottenuti in una teglia con carta da forno ed un filo d’olio extravergine di oliva e gratinare in forno caldo a 180° per qualche minuto, fino a quando la pancetta non sarà dorata.
NB. Al posto della pancetta è possibile utilizzare anche il prosciutto crudo oppure la bresaola.
Leave a Reply