INGREDIENTI
- 400 g di pennette rigate
- 300 g di funghi galletti
- 50 ml di vino rosso
- ½ cipolla
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 peperoncino
- pepe nero
- 1 ciuffo di prezzemolo
Innanzitutto tritare finemente la mezza cipolla e il prezzemolo. Pulire i funghi e tagliarli a fette. Mettere la cipolla in una padella fonda con il peperoncino e quattro cucchiai d’olio, e farla dorare. Unire i funghi. A fuoco moderato far insaporire per cinque minuti e aggiungere quindi lentamente il vino. Salare, pepare e coprire bene con un coperchio facendo cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta. Una volta cotte, scolare le pennette e saltarle in padella. Mescolare bene, impiattare, aggiungere il parmigiano e il prezzemolo.
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