Linguine con le vongole (in bianco)

INGREDIENTI

  • 1 spicchio di aglio
  • 200 g di vongole veraci
  • 150 g di linguine 
  • alice salata
  • prezzemolo fresco
  • peperoncino
  • sale
  • 1 alice salata

Tagliare l’aglio, l’alice salata e fare soffriggere il tutto in una padella con dell’olio d’oliva extravergine fino a imbiondire l’aglio. Aggiungere poi le vongole ben scolate e farle cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a che si sono aperte tutte. A questo punto sgusciare la metà delle vongole lasciando da parte le altre per rifinire il piatto. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, il sale ed una punta di peperoncino e poi versare nella padella la pasta cotta al dente. Fare insaporire le linguine nell’olio per almeno un minuto e servire immediatamente decorando con le altre vongole non sgusciate.

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