INGREDIENTI
- 1 spicchio di aglio
- 200 g di vongole veraci
- 150 g di linguine
- alice salata
- prezzemolo fresco
- peperoncino
- sale
- 1 alice salata
Tagliare l’aglio, l’alice salata e fare soffriggere il tutto in una padella con dell’olio d’oliva extravergine fino a imbiondire l’aglio. Aggiungere poi le vongole ben scolate e farle cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a che si sono aperte tutte. A questo punto sgusciare la metà delle vongole lasciando da parte le altre per rifinire il piatto. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, il sale ed una punta di peperoncino e poi versare nella padella la pasta cotta al dente. Fare insaporire le linguine nell’olio per almeno un minuto e servire immediatamente decorando con le altre vongole non sgusciate.
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