Confettura di fragole

INGREDIENTI

  • 1 kg di fragole mature
  • 650 gr di zucchero
  • 3 limoni

Lavare le fragole, togliere i piccioli e metterle in una larga terrina.
Cospargere di zucchero, mescolare con le mani, coprire con la pellicola e lasciare a macerare il tutto per una notte.
La mattina successiva, con il minipimer, frullare le fragole.
Mettere in una pentola le fragole frullate e il succo di limone e portare ad ebollizione mescolando di tanto in tanto.
Cuocere così per circa 15 minuti.
Versare la marmellata nel barattolo di vetro quando è ancora calda. Se il risultato finale è troppo liquido, cuocere ancora per qualche minuto la marmellata, in ogni caso durante il riposo si solidificherà un pochino. Far riposare la marmellata in un luogo chiuso a testa in giù per un paio di giorni prima di consumarla.

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