INGREDIENTI
- 1 carciofo
- 30 gr agnello
- 20 gr patata lessa
- 10 gr pecorino dolce
- 200 gr cornflakes
- 1 uovo
- 100 gr farina
- sale e pepe q.b.
- olio di oliva extravergine q.b.
Cuocere il carciofo in una busta da sottovuoto per circa 23’ con olio di oliva extravergine, acqua e sale.
Tagliare a bocconcini l’agnello e scottare con aromi mediterranei per circa 5’.
Tagliare a cubetti il pecorino e le patate.
Mescolare la carne, le patate e il pecorino e condire il ripieno.
Farcire il carciofo con il ripieno e impanare il carciofo con uova e farina e la crosta dei cereali tritati.
Friggere il carciofo a 150°c per circa 7’.
Servire il carciofo con il drink di accompagnamento.
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