INGREDIENTI
- Mais
- Insalata (o verdure di stagione)
- Prosciutto cotto tagliato a julienne
- Speck
- Cubetti di patate lesse
- Uova sode
- Sale q.b.
Pulire, lavare ed asciugare l’insalata, poi distribuirla su un piatto da portata. Sgusciare le uova sode. Separare gli albumi dai tuorli. Tagliare gli albumi a dadini e distribuirli sull’insalata.
Spargere i lo speck a dadini (precedentemente rosolato in padella), le patate a cubetti, il prosciutto cotto tagliato a julienne e il mais sugli albumi. Salare e mescolare il tutto. Passare i tuorli al setaccio sopra all’insalata per ottenere l’effetto mimosa. Servire subito.
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