Babà salato

Mettere la farina su una spianatoia. Aggiungere le patate; sciogliete in un po’ di latte il lievito, unitelo alla farina insieme agli altri ingredienti, alle uova e al burro morbido, ed impastate il tutto per bene. Tagliate i salumi a dadini e, continuando ad impastare, aggiungeteli al composto insieme ai formaggi fino ad ottenere un panetto omogeneo (la farcitura può variare a seconda dei gusti). Imburrate e infarinate lo stampo; mettetevi il panetto, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al caldo fino che non si raddoppia di dimensioni. Preriscaldate il forno a 180° e mettetevi lo stampo per 45 minuti finché il babà non risulterà gonfio e dorato, quindi sfornate e lasciate raffreddare.