INGREDIENTI
- 50 g di basilico (peso netto delle foglie)
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di pinoli
- 15 g di pecorino
- 15 g di parmigiano reggiano
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Lavare le foglie di basilico in acqua fredda e farle asciugare bene. Pulirle rimuovendo il gambo e la nervatura centrale. Spellare l’aglio e grattugiare il pecorino ed il parmigiano. Mettere nel mixer tutti gli ingredienti insieme e frullare lentamente, in modo da non surriscaldare il pesto.
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