Capesante gratinate

INGREDIENTI

  • 5 capesante
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di pane grattugiato 
  • grani di pepe pestati
  • sale
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Aprire le capesante usando un coltello per far forza fra le due valve, quindi staccarle dal guscio, eliminare la parte filamentosa e la parte scura aiutandosi con una forbice. Lavare bene sotto acqua fresca corrente. Lavare il prezzemolo, tritarlo assieme allo spicchio d’aglio. Mescolare in una ciotolina il pangrattato, il trito di aglio e prezzemolo, una macinata di pepe, un pizzico di sale e l’olio. Disporre le capesante in una teglia da forno e distribuire su ognuna un po’ di ripieno. Infornare a 200° per 12 minuti circa.

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