INGREDIENTI
4 cucchiai di mascarpone
1 cucchiaino di pepe verde in salamoia
2 pere Abate
4 fette di Prosciutto di Parma DOP
sale q.b.
Lavare e tagliare le pere a quarti e creare delle fossette eliminando il torsolo.
Mescolare il mascarpone con un pizzico di sale e un cucchiaino di pepe verde tritato.
Disporre la crema nelle fossette delle pere. Completare con mezza fettina di prosciutto crudo.
Pescatori, biologi e chef a confronto questo week end a Vico Equense, Piano di Sorrento e Massa Lubrense con il progetto “Cambia Rotta…segui l’Onda Blu” indetto dall’Area Marina Protetta di Punta Campanella. L’iniziativa, messa in campo con l’obiettivo di valorizzare pesca ed acquacoltura della fascia costiera sorrentina, coinvolgerà i giovani studenti delle elementari e medie della penisola. …
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