Gnocchi

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 500 ml di acqua
• 500 g di farina
• sale (circa 1 cucchiaio)

Far bollire l’acqua, appena bolle salarla, spegnere il fuoco e versarci dentro tutta la farina mescolando velocemente. Risulterà un impasto granuloso, quindi versarlo su una spianatoia e lavorarlo fino ad ottenere una palla.  Una volta ottenuto un bell’impasto lasciarlo riposare per una decina di minuti e poi, prelevando dei piccoli pezzi dall’impasto, formare sei salsicciotti e tagliarli a tocchetti formando così gli gnocchi. E’ possibile tirarli con una forchetta per fare le righine o girarli con il dito oppure passarli con il dito sul riga gnocchi, oppure lasciarli semplicemente grezzi.
Cuocerli in acqua salata magari aggiungendo un filo d’olio affinché non si attacchino; quando vengono a galla sono pronti.